蒸牛肉包的技巧 家常如何做好牛肉包

1、蒸屜抹油，放上包好的牛肉包子，上屜大火蒸12分鐘轉小火3分鐘，關火出鍋。出鍋後的牛肉包子，滿嘴流油、齒頰。

2、做法：牛肉切成肉末，加入排骨味粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉醃製30分鐘，香菇泡軟切細丁。豆腐乾和青菜、葱切成細丁備用。將牛肉、香菇、豆腐乾、青菜、葱花，混合一起加點油，順一個方向攪拌上勁。

3、麪粉500克、5克泡打粉溶入250毫升温水中與麪粉拌勻成雪花片狀，再揉成麪糰，蓋上濕布餳發1小時，待體積膨大一倍，撒點乾麪粉再次揉好，鬆弛10分鐘。將麪糰揉成長條，切成大小均勻的劑子。將劑子壓扁，成為中間厚邊緣薄的圓片，開始包入牛肉餡。