1、食材:雞腿、葱、姜、蒜、鹽。
2、準備新鮮雞腿,先將雞腿解凍洗淨;
3、用刀在雞腿上劃幾刀,不宜太淺也不能太深,太淺不易入味,太深容易煮爛。大概一釐米深即可;
4、在悶罐里加少許水,將雞腿放入罐裏。小火慢慢煮;
5、煮二十分鐘後用筷子在雞腿上扎一下;
6、將筷子拔出來,若筷子孔裏沒有血水流出説明雞腿初熟;
7、然後放入葱薑蒜,加適量的鹽,可以再加些調味品;
8、開大火將悶罐燒開,然後關火,把悶罐蓋蓋上,燜20分鐘即可出鍋。