1、準備食材:600g麪粉、4g酵母、2勺白糖、蝶豆花適量。
2、首先在碗里加入300g麪粉、2g酵母和一勺白糖,加入130g清水,攪成面絮後揉成光滑的麪糰。
3、然後分成小劑子,擀成薄餅,再切成三角塊。
4、另起鍋加入清水和蝶豆花,煮出顏色後,加入300g麪粉、2g酵母和一勺白糖,揉成麪糰,擀成薄餅,也切成三角形。
5、接下來將兩種顏色的面片疊在一起,捏合兩端粘在一起,捲起來,醒發半小時。
6、最後上鍋蒸15分鐘,燜2分鐘即可。