1、食材：紫薯粉40克、高筋粉140克、雞蛋25克、黃油15克、水100毫升、白糖20克、酵母2克、鹽1克、雞小腿3個、生抽10毫升、白糖10克、蠔油1大勺、五香粉1小勺。
2、紫薯切成片曬乾,大約需要5-7天。
3、曬乾的紫薯片放進破壁調理機的不鏽鋼幹磨杯裏，蓋好蓋子，旋轉到位後將杯體放在底座上。破壁調理機通電，如果在機器上直接操作，選擇“磨粉”鍵，進行啟動即可，製作1分鐘30秒時間； 如果在手機APP端，則選擇“紫薯粉”直接進行啟動即可，製作1分鐘30秒時間。
4、磨好的紫薯粉倒出來待用。
5、麪糰材料除了黃油外都放入麪包機揉麪15分鐘，再放入室温軟化的黃油再揉麪15分鐘，可以拉出結實的手套膜。揉好的麪糰送到温暖濕潤的地方開始發酵。
6、發酵完成，麪糰飽滿可以戳出不回縮的洞，移到揉麪墊上排氣後分成5份，每份大約70克，靜置鬆弛10分鐘。
7、漢堡胚子揉圓，或者搓成兩個長條做成繡球狀，放在烤盤上，中間要留有距離。
8、二發完成後，表面刷配方外蛋液，烤箱預熱150度，中層烤15分鐘。出爐晾涼。
9、雞小腿剔骨，加蠔油、生抽、鹽、糖、五香粉醃製2小時，平底鍋煎熟。
10、烤好的餐包從中間剖開，粉色很好看。
11、夾上生菜和煎雞腿肉，就是好吃的雞腿漢堡。
哇咔範
