1、原料:
澄粉150克,糯米粉150克,紫薯80克,豆沙餡60克,糖20克,色拉油少許。
2、做法:
(1)澄粉和糯米粉、糖,混合在一起,加入滾開的水燙成雪花面,加入少許的色拉油揉成麪糰。
(2)紫薯蒸熟,和麪團一起揉成紫色麪糰。搓條下小劑子,包入豆沙餡,做成葡萄的形狀。
(3)盤中刷一點油,防止沾粘。將葡萄擺在一起形成一串葡萄,入蒸籠大火蒸5-6分鐘即可。
(4)蒸熟的葡萄用葡萄葉點綴。