鑄鐵鍋怎麼開鍋

開鍋的步驟如下：

1. 準備工作：將鑄鐵鍋洗淨，並使用紙巾擦乾。

2. 預熱：在中火下將鑄鐵鍋預熱數分鐘，使其均勻加熱。

3. 加入食用油：在鍋底倒入足夠的食用油，塗抹均勻。可以使用植物油、葵花籽油、橄欖油等。

4. 增温：將爐火開至中高火，加熱鑄鐵鍋和食用油，等油開始冒煙。

5. 倒入食材：將食材慢慢倒入鍋中，開始進行烹飪。

注意事項：
- 使用木質或塑料炒鍋鏟，避免刮傷鑄鐵鍋的塗層。
- 烹飪完畢後，應等待鑄鐵鍋完全冷卻後才能進行清洗。
- 清洗時應使用温水和少量的洗滌劑，避免使用金屬刷子或尖鋭物品刮擦鑄鐵鍋。