1、鑄鐵鍋不能煮西紅柿醬汁,否則會影響養鍋的效果,而且醬汁長時間熬煮之後還會帶有金屬的味道。
2、鑄鐵鍋也不適合煮紅酒燉肉,因為葡萄酒內含有酸,會影響菜餚的風味。肉質細嫩的魚最好也不要用鑄鐵鍋煮,否則容易粘鍋。