1、新的鑄鐵鍋應該空鍋在爐上燒熱,然後用生豬皮(或肥豬肉)塗抹,注意一定要邊加熱邊塗抹,鍋內全都塗遍後,再多燒一小會。
2、如果沒有生豬皮,用動物性(雞油,牛油等)的油脂塗也行,方法是取少量的動物油待鍋燒熱後放入,熔化後,輕輕晃動鑄鐵鍋,讓油脂遍佈整個鍋內後,再燒一下就行了,最後將鍋刷乾淨即可使用。