怎麼蒸大米 如何蒸大米

1、淘米三遍，不要手使勁搓，然後瀝水。

2、鍋裏水開，撒米進去，水開繼續燒到米湯粘稠，關明火，保持闇火。

3、闇火持續20分鐘，再起明火，燒到鍋裏出來焦香味時。揭開鍋蓋，快速用鍋鏟把米飯翻一遍，貼着鍋底鍋巴上面將米飯全部翻身，就是把米飯和鍋巴完全分離一道。然後徹底滅火，盛飯。這時候的米飯正香正好吃，俗稱“圓汽”，最佳狀態保持在15分鐘內。