壽光扒谷的做法和配方 壽光扒谷如何做

1、配方：扒谷400g，粉條50g，青韭菜50g，葱30g，姜30g，五花肉50g，鹽3g，味精2g，植物油500g，八角1粒。

2、將扒谷切成小塊，葱姜切末，韭菜切末，五花肉切丁。

3、粉條用熱水泡10分鐘，(略帶硬心為宜)斬段備用。

4、炒鍋加植物油燒熱，放八角略炸，加葱薑末、五花肉丁熗鍋，出香味時添水，燒開後放鹽、扒谷，用小火煨制。

5、至扒谷煨透時放粉條略燉，待粉條完全吸水後，加味精、韭菜末調勻即可。