1、主料:麪粉500克、豆沙100克、糖20克、酵母6克、泡打粉5克、食用紅色素適量。
2、麪粉加入酵母,泡打粉,糖和適量的温水揉成麪糰,醒發半小時,再次揉光。
3、下成小劑子,雙手配合,右手向前壓推。
4、左手把麪糰向裏捲起。
5、反覆幾次之後,麪糰表皮收緊,搓成圓球。
6、用手捏一個窩,包入豆沙。
7、用雙手搓出桃尖,搓好的壽桃。
8、用刀背壓出桃紋。
9、醒發一會入蒸籠蒸熟。
10、蒸好後晾一下水汽,用潔淨的牙刷蘸一點食用紅色素,對準壽桃,用筷子從下往上撥動刷毛,讓水霧反彈到壽桃上。
11、好看又好吃的壽桃就完成了。