1、牛肉壽司的做法：
主料：牛肉、檸檬、黃瓜、蘿蔔。佐料：胡椒粉、醬油、鹽、沙拉醬。
步驟：將牛肉切細條。用清水反覆揉洗乾淨後撈出擠去水份。將胡椒粉，醬油，鹽，再加少許澱粉加入牛肉裏抓勻，醃15分鐘。將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。將黃瓜和胡蘿蔔切條或絲，放少許鹽，醋和糖醃20分鐘後取出備用。起鍋熱油，七成熱時下入牛肉炸熟。炸好的牛肉條撈出備用。將米飯蒸熟，盛出晾涼時加入調好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。抹上沙拉醬。加入所有餡料。用壽司簾捲起壓實。卷好的壽司卷可以直接食用。也可以切成小塊食用更方便。注意：切壽司卷的刀要儘量快一些，防止切壞影響美觀。
2、手卷壽司的做法：
原料：米飯、胡蘿蔔、黃瓜、紫菜、蛋餅絲。
佐料：醋、鹽、糖，原料米飯，原料紫菜、胡蘿蔔、黃瓜。
做法：壽司醋，熟米飯，拌入壽司醋，紫菜稍微烤一下，把壽司飯放在紫菜上，再放入胡蘿蔔、黃瓜、蛋餅絲，最後將紫菜捲成圓錐形，放入盤中就可以吃了，注意：壽司醋是壽司的基本調味料，如果買不到，可自己調製壽司醋，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可食用。
3、生菜壽司的做法：
主料：雞蛋、生菜、米飯、紫菜、蛋餅條、火腿腸。
佐料：鹽、番茄醬、壽司醋。
做法：雞蛋一個打散蛋液後在平底鍋中烙一張蛋餅，烙好的蛋餅切成長條。煮熟的米飯內加入適量壽司醋。生菜適量洗淨瀝乾水分。在壽司簾上面平鋪一張紫菜。然後把米飯鋪上，上下方留一點空隙。然後在米飯上方擠上適量番茄醬。然後在上面均勻鋪一層生菜。再在番茄醬上面鋪幾條蛋餅條。再放兩根火腿腸。然後把壽司簾往前捲起來，捲成卷。用刀切成一塊塊即可。注意：生菜洗淨後要瀝乾水分比較好。還可以放其他自己喜歡的配料進去。
4、日式簡易握壽司飯糰的做法：
主料：米飯、雞蛋、三文魚、壽司海苔。
佐料：鹽、白醋、白糖、壽司醋、壽司醬油。
做法：準備好所有的食材。米飯煮好備用。雞蛋加少許鹽打散，到如平底鍋中小夥煎至，直到蛋液凝固成為蛋皮，冷涼後切長方小塊備用，三文魚切薄片，取一個小碗加入鹽，白醋，白糖，再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成為壽司醋，壽司海苔剪成手指粗長條，一碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。取少許米飯，手上沾一些壽司醋捏成橢圓形飯糰。上面鋪上一塊蛋皮，然後用海苔纏繞封口。同樣的飯糰鋪上一塊三文魚，也用海苔纏繞捆綁。簡易的壽司飯糰就做好了，吃的時候可沾一些芥末或者壽司醬油即好。
哇咔範
