家常豬肚湯的做法

家常豬肚湯的做法步驟如下：

材料：
- 豬肚：500克
- 薑片：適量
- 葱白：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 香菇：適量
- 花菇：適量
- 豆腐：適量
- 火腿腸：適量
- 雞蛋：適量
- 青菜：適量

步驟：
1. 先將豬肚洗淨，加入適量的開水中，放入薑片，葱白和料酒焯水一次，去腥味。
2. 焯水後，將豬肚切成薄片或者小塊備用。
3. 將香菇和花菇用清水泡軟備用，切成絲。
4. 將豆腐切成小塊或者條形備用。
5. 另起一鍋燒水，將豬肚片放入煮沸的水中焯熟，撈出瀝水備用。
6. 鍋中加入適量的水，放入薑片，葱白，豬肚，香菇，花菇和豆腐，煮開後轉小火繼續煮約15-20分鐘，使豬肚更加入味。
7. 在煮的過程中，將火腿腸切成小塊備用。
8. 把雞蛋打散，加入少量鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用。
9. 待豬肚熟透後，加入火腿腸和青菜，再煮約3-5分鐘。
10. 最後加入蛋液，攪拌均勻，關火。
11. 撒入適量的鹽和胡椒粉進行調味，即可上桌享用。

提示：可以根據個人口味加入適量的香菜等調料進行搭配。