寧波年糕湯的做法

寧波年糕湯是一道地道的寧波傳統湯品，主要材料是年糕和海鮮或瘦肉。下面是寧波年糕湯的做法：

材料：
- 年糕：200克
- 雞肉或瘦肉：150克
- 蝦仁：100克
- 魚丸：適量
- 乾貝：適量
- 雞蛋：2個
- 青蒜：適量
- 蔬菜（例如豆芽、菠菜等）：適量
- 清湯或高湯：適量
- 調味料：鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精適量

步驟：
1. 將雞肉或瘦肉切成薄片，用鹽、料酒、胡椒粉醃製片刻。
2. 乾貝泡發後切成薄片，蝦仁去殼備用。
3. 年糕用熱水泡發，然後切成小段備用。
4. 準備清湯或高湯，可以用雞湯或者蝦頭煮成的湯底。
5. 燒一鍋水，將蔬菜焯水燙熟後撈出備用。
6. 鍋中放入適量油，加入醃製好的雞片煸炒至變色，再加入蝦仁、魚丸、乾貝翻炒均勻。
7. 倒入事先準備好的清湯或高湯，煮沸後撇去浮沫，然後加入年糕煮熟。
8. 鍋中再倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻使雞蛋散開成絲。
9. 最後，加入鹽、生抽、雞精調味，煮鍋即可。
10. 將年糕湯盛入碗中，撒上青蒜末即可食用。

這道寧波年糕湯簡單而美味，湯汁鮮美，年糕Q彈可口，海鮮和肉類的搭配更增加了豐富的口感。適合冬季食用，既可作為主食，也可作為湯品享用。