1、首先先把糯米粉,細砂糖,玉米澱粉放在大碗中,用手動打蛋器混合均勻。
2、加入140g的純牛奶,繼續用手動打蛋器攪拌均勻,攪拌到沒有粉末顆粒狀態就行了。
3、將做好的麻薯混合液倒入陶瓷碟中,上鍋蒸15~20分鐘,蒸到液體變成固體狀態。
4、麻薯蒸好後,取出,趁熱放入10g的黃油,在麻薯表面磨蹭,直到黃油全部融化,然後用硅膠鏟橫切豎切,再從底部抄起,壓拌麻薯。
5、差不多稍涼一會的時候,帶上手套,揉麪團,直到黃油全部被面團吸收,麪糰變成光滑狀態就行了。(此處一定要帶上手套,不然會很黏)然後還是帶上手套,搓成長條,就可以切開一段一段。
6、這裏是做好後的樣子,切出來的成品粘上熟的糯米粉,這樣就是做好的麻薯啦,切一小塊放到香芋餡裏面。