1、原料:豆角300克,麪粉50克,葱花、幹辣椒絲、辣椒油、蒜茸、雞精、鹽各適量。
2、把豆角段用細鹽和雞精拌勻後醃製一會,再撒上適量乾麪粉輕輕拌勻。
3、拌勻面粉的豆角放入蒸盤,撒上適量幹辣椒絲,放入燒開的蒸鍋裏大火蒸制10分鐘左右。
4、蒸的時候把蒜茸、葱花、細鹽和辣椒油放在一起拌勻。
5、豆角蒸好出鍋以後,攤開稍微放涼,趁熱加入調好的味料拌勻即可。