怎樣自制葡萄酒的方法 自制葡萄酒的方法與步驟

1、首先就是買葡萄，就是一般的巨峯葡萄。

2、將葡萄清洗乾淨，在純淨水裏浸泡半小時，然後將葡萄拿起來瀝乾表面的水分。

3、將葡萄放到一個乾淨的容器裏面，全部搗爛，然後將白砂糖倒進去，攪拌均勻，儘量多攪拌一會，讓糖融化。

4、再將搗爛的葡萄，包括糖、葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉和汁水，一起裝到一個乾淨的瓶子裏。瓶子要事先準備好，一定要徹底清洗乾淨，最好用開水燙一下，瓶子的口要選擇不要太大的，以便封口。

5、用保鮮膜將瓶子口封住，再用塑料口袋封一道，然後紮緊，放在家裏曬不到太陽的角落。

6、夏天放12天，冬天就放20天。

7、葡萄發酵好了之後。將瓶子裏的水都倒到另一個乾淨的瓶子裏，濾掉那些渣滓。

8、將倒出來的初酒蓋好蓋子，放到冰箱裏，兩天後再小心的拿出來，注意儘量不要晃動，這時候你會看到瓶底的顏色比較深，那就是第二道渣滓了，將上面顏色較淺的部分緩緩的倒出來即可。