刺老芽怎樣去除小竅門 肉炒刺老芽的烹飪技巧分享

1、一般刺老芽的刺是比較軟的，可以同刺老芽一起吃。如果刺老芽的刺比較硬的話，説明刺老芽已經老了，這時需要對刺老芽的刺進行處理，可以用小刀把刺老芽的刺削掉，這樣就可以正常食用了。

2、肉炒刺老芽方法：

用料：

刺老芽500g、豬肉一塊、青椒一個、蒜瓣一個、花生油適量、鹽適量、生抽少量、澱粉少量。

做法：

（1）豬肉切薄片，放入適量生抽和少許澱粉，攪勻後，醃製10分鐘左右。

（2）青椒洗淨切成滾刀小塊，蒜瓣切碎末。

（3）新鮮的刺老芽需要洗淨後焯水，袋裝的直接洗淨即可，用水洗幾次，然後攥幹水分。

（4）鍋中放適量油，放入蒜末，小火爆香。

（5）放入肉片，快速炒熟。

（6）放入刺老芽，翻炒均勻。

（7）放入適量鹽，翻炒入味。

（8）幾分鐘後，放入青椒，翻炒斷生。

（9）尖椒斷生即可出鍋。