煮粥用冷水還是熱水 煮粥用熱水嗎

1、煮粥用熱水。

2、開水下鍋的話，米表面的澱粉就會快速被燙熟，米就沒那麼容易粘連在一起。而且通過開水下鍋的那一瞬間，米粒內外的温度就會有巨大的懸殊，米熟的速度就會得到快速提升。如果在開水裏滴幾滴玉米油或者香油等之類的油脂，稀飯的黏密程度就會得到進一步的提升。