1、食材。牛肉300g,芥蘭1把,生抽適量,料酒少許,鹽少許,胡椒粉少許,水澱粉適量,生粉適量,花生油適量。
2、牛肉洗淨切片,用刀面拍鬆拍薄。
3、放入碗中加入鹽、料酒、胡椒粉、生粉拌勻醃十五分鐘。
4、芥蘭洗淨摘掉葉子去掉菜梗的老皮。
5、從中間切十字然後切段,入水焯一會撈出。
6、熱鍋起油,加入鹽、牛肉翻炒至變色。倒入芥蘭翻炒,加入醬油、水澱粉翻炒兩分鐘,加入少許鹽翻炒即可。