蘭州魯汁牛肉炒麪怎麼做 蘭州魯汁牛肉炒麪做法介紹

1、材料:拉麪150公克，牛肋條200公克，蒜苗2根，蒜末1小匙，薑末1小匙，水2根，薑片20公克，辣豆瓣1大匙，香料包1包，醬油150㏄，細砂糖2小匙，辣椒醬2匙，滷汁120㏄，鹽1/3小匙，細砂糖1小匙，花椒粉少許

2、面放入沸水中煮熟後撈起瀝乾；牛肋條切小塊；蒜苗切斜段；葱切段備用。

3、油鍋，以小火爆香葱段及薑片，放入辣豆瓣炒香，轉中火，放入牛勒條塊先將表面炒熟，再加入其餘滷料，以中火滷約2小時至肉塊軟爛備用。

4、熱一油鍋，放入蒜末、薑末及辣椒醬以小火炒香，再放入調味料及煮熟的拉麪以大火快炒至湯汁稍幹，加入牛肋條塊及蒜苗段拌炒均勻，盛盤並撒上花椒粉即可。