1、把牛排用廚房用紙擦乾,均勻地抹上油,撒上鹽,胡椒粉。這樣醃一個小時。注意最後的30分鐘要放在室温,讓牛排的温度到室温狀態。
2、油鍋燒熱,要很熱的狀態。然後把牛排放下去。大火煎3-4分鐘;翻面,大火繼續煎3分鐘左右即可。