1、雞蛋蛋白蛋清分離，黑米、蛋黃、色拉油、牛奶放入料理機攪打成細膩的米糊；PS：黑米提前一晚浸泡；
2、倒入大碗裏；
3、蛋清分次加入細糖，打發；
4、打到提起打蛋器有尖峯時，停止打發；
5、分3/1蛋白霜到米糊裏，用翻拌的方式拌均勻，不可用畫圓的方式拌；
6、倒入剩下的蛋白裏，用同樣的方式拌均勻；
7、倒入6寸戚風模具裏，牙籤畫出大氣泡；
8、倒扣一個淺盤上去，上鍋隔水蒸40分鐘左右即可；
哇咔範
