1、食材:野生小河蝦適量、香葱適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量、鹽適量。
2、將小河蝦剪去須和尾,用清水沖洗乾淨後瀝乾水。
3、鍋中倒油加熱將小河蝦下油鍋炸至金黃。葱、姜、蒜切末,幹辣椒切碎備用。
4、鍋中放油,放入葱、姜、蒜、乾紅辣椒爆香後放入小河蝦翻炒至捲曲。
5、加入料酒、生抽、白糖和鹽調味。
6、爆炒野生小河蝦翻炒均勻後即可出鍋。