紅燒魚塊怎麼做

紅燒魚塊是一道傳統的中式菜餚，做法如下：

材料：
1. 魚塊（可以選擇鱸魚、鯽魚等魚類） - 500克
2. 葱薑蒜 - 適量
3. 料酒 - 適量
4. 醬油 - 適量
5. 白糖 - 適量
6. 料酒 - 適量
7. 清水 - 適量
8. 生抽 - 適量
9. 鹽 - 適量
10. 植物油 - 適量

步驟：
1. 魚塊處理：將魚塊洗淨後瀝乾水分備用，可根據個人口味決定是否去魚鱗。
2. 葱薑蒜處理：將葱切段，薑切片，蒜切末備用。
3. 準備醃製汁：將醃製汁的材料調勻，包括料酒、醬油、白糖，根據個人口味適量調整。
4. 醃製魚塊：將魚塊放入醃製汁中醃製，約醃製15分鐘，使其入味。
5. 炒鍋燒油：將炒鍋加熱，倒入適量植物油，油温熱後放入葱薑蒜煸炒出香味。
6. 煎魚塊：將醃製好的魚塊放入炒鍋中，煎至兩面金黃色即可。
7. 加入調料：將餘下的醃製汁、清水、生抽、鹽加入鍋中，輕輕翻煮幾分鐘，使魚塊充分入味。
8. 燉煮：轉小火，加蓋繼續燉煮約5分鐘，使魚塊煮熟。
9. 增鮮調味：可以根據個人喜好加入一些高湯或雞精，增加鮮味。
10. 裝盤：將煮好的紅燒魚塊撈出裝盤，可撒上一些葱花點綴。

這樣一道香噴噴的紅燒魚塊就完成了，可以搭配米飯或麪條享用。