1、準備好葱薑蒜,雞蛋和肥肉丁。
2、鱈魚切塊用鹽料酒醃製10分鐘。
3、鍋中放油小火下入肥肉丁,炸出肥油。
4、魚塊裹上蛋液炸至金黃。
5、留底油爆香大料,入魚塊用醋烹香,放醬油、糖、料酒、鹽和葱薑蒜、辣椒,加水至沒過魚。
6、燒開轉小火燒至湯汁濃縮即可出鍋。