饅頭怎麼做才鬆軟好吃

要做鬆軟好吃的饅頭，可以按照以下步驟：

1. 準備好所需的材料：500克麪粉、5克乾酵母、10克白糖、3克鹽、適量温水。

2. 將麪粉放入大碗中，加入白糖和鹽，用筷子攪拌均勻。

3. 在温水中加入乾酵母，攪拌至溶解。

4. 將溶解的酵母水慢慢地倒入麪粉中，同時用手或筷子攪拌，直到麪粉和酵母水完全結合成麪糰。

5. 將麪糰取出，放在桌面上，用手揉搓麪糰，持續10-15分鐘，直到麪糰變得柔軟有彈性。

6. 將揉好的麪糰放回碗中，用濕布或保鮮膜覆蓋，放置在温暖處靜置發酵，大約1小時，或者麪糰發至原來的兩倍大小。

7. 取出麪糰，用手揉搓排氣，然後再揉搓幾分鐘，使麪糰變得更加光滑。

8. 將麪糰分割成適當大小的小麪糰，再次放置在温暖處靜置發酵，大約30分鐘，或者麪糰膨脹至原來的兩倍大小。

9. 熱鍋冷油，將饅頭放入蒸鍋上屜，用大火蒸10-15分鐘。

10. 關火後，再燜1-2分鐘，這樣饅頭才會更加鬆軟。

11. 將蒸好的饅頭取出，用厚布蓋住保温一會兒，然後即可食用。

以上就是製作鬆軟好吃饅頭的步驟，關鍵在於充分搓揉和發酵的過程，可以讓麪糰充分膨脹，從而製作出鬆軟的饅頭。