雜魚是一種常見的魚類，具有肉質細嫩、味道鮮美的特點。它可以用來製作多種家常菜品，下面介紹幾種常見的雜魚做法。
1. 清蒸雜魚：
將雜魚宰殺乾淨，清洗乾淨後灑上鹽和薑片醃製15分鐘；蒸鍋加水燒開，將雜魚放入蒸盤中，蒸鍋上鍋蒸15分鐘至熟爛；取出蒸魚盤，將魚身上的薑片去掉；在魚身上撒上葱花、香菜和辣椒絲，再淋上熱油即可。
2. 紅燒雜魚：
將雜魚宰殺乾淨，清洗乾淨後切成塊狀備用；鍋中加入適量的油，將魚塊煎至兩面金黃；撇去多餘的油，加入適量的生薑、葱薑蒜炒香後加入適量的料酒、醬油、糖和水，燒開後轉小火慢燉20分鐘；最後加入生抽和鹽調味，燉煮5分鐘即可。
3. 魚香雜魚：
將雜魚宰殺乾淨，清洗乾淨後切塊備用；鍋中加入適量的油，將魚塊炸至兩面金黃後撈出備用；鍋中加入適量的油，加入蒜蓉、辣椒粒爆炒出香味；加入適量的豆瓣醬和料酒炒勻；倒入適量的水和蠔油，燒開後加入適量的糖、醋和鹽調味；最後加入泡發好的木耳、炸好的雜魚塊和青蒜，翻炒均勻即可。
4. 酸辣雜魚：
將雜魚宰殺乾淨，清洗乾淨後切塊備用；葱切成葱花，姜切成薑末備用；鍋中加入適量的油，爆香薑末和葱花；加入適量的幹辣椒炒出香味；加入適量的豆瓣醬炒勻；倒入適量的水燒開，將雜魚塊放入，燉煮約15分鐘；最後加入適量的鹽、醋、糖和醬油調味，翻炒均勻即可。
以上是幾種常見的雜魚做法，每一道菜品都有獨特的口味和風味，可以根據自己的喜好選擇適合的做法。無論是清蒸、紅燒、魚香還是酸辣，都能讓雜魚的原汁原味得到充分的展現，讓家庭餐桌更加美味多樣。
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