家常魚的做法大全

以下是一些常見的家常魚的做法大全：

1. 清蒸魚：
- 將魚洗淨，切成塊狀。
- 準備一鍋開水，加入薑片和葱段，稍微煮沸。
- 將魚塊放在蒸盤上，撒上少許鹽和料酒。
- 將蒸盤放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘，或直到魚全熟。
- 另起鍋，加入食用油，熱鍋後加入蒸魚豉油、生抽和糖，稍微翻炒均勻。
- 將炒好的醬汁淋在蒸魚上，再加入葱花或香菜即可。

2. 紅燒魚：
- 將魚洗淨，切塊備用。
- 準備一鍋開水，將魚塊焯水去腥。
- 另起鍋，加入食用油，熱鍋後加入薑片和蒜蓉炒香。
- 加入魚塊翻炒均勻，再加入料酒、生抽、紅糖、鹽和清水。
- 燒開後轉小火，燉煮約15-20分鐘，或直到湯汁濃稠。
- 最後撒上葱花和香菜即可。

3. 香煎魚：
- 將魚洗淨，塗上鹽和胡椒粉醃製20分鐘。
- 取一平底鍋，加入食用油，熱鍋後將魚塊放入平底鍋中，煎至兩面金黃。
- 加入蒜蓉、薑片、幹辣椒和香菜翻炒均勻。
- 淋入約1-2勺生抽，繼續翻炒均勻，最後撒上葱花即可。

4. 酸菜魚：
- 準備魚塊，加入鹽、胡椒粉和料酒醃製20分鐘。
- 取一火鍋，加入適量清水，燒開後加入泡發的酸菜和魚塊。
- 煮至魚塊變白熟透後，加入豆瓣醬、辣椒粉和雞精調味，煮沸。
- 然後加入洋葱、蒜末、薑末和青紅椒等配料，繼續煮沸至菜熟透。
- 最後撒上香菜和葱花即可。

這些是一些常見的家常魚的做法，你可以根據自己的喜好選擇其中一種或嘗試多種做法。