蛋卷的家常做法

蛋卷是一道簡單又美味的家常菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 雞蛋4個
- 麪粉150克
- 水100毫升
- 葱末適量
- 鹽適量
- 食用油適量

步驟：
1. 準備一個大碗，將麪粉、葱末和一小撮鹽倒入碗中，攪拌均勻。
2. 逐漸加入水，同時攪拌，直至麪糊變得順滑均勻。
3. 在麪糊中打入雞蛋，繼續攪拌均勻，使蛋液充分融入麪糊中。
4. 取一個平底鍋，加入適量食用油，將油均勻地塗滿鍋底，並預熱至中火。
5. 將麪糊倒入鍋中，通過旋轉鍋子使麪糊均勻地覆蓋鍋底。
6. 待蛋卷底部煎至金黃色後，用鏟子或筷子將蛋卷翻轉，繼續煎至另一面金黃色。
7. 將煎好的蛋卷取出，用廚房紙巾瀝乾多餘的油份。
8. 將蛋卷對角切成小段，擺盤即可。

温馨提示：可以根據個人口味添加適量的調味料，如胡椒粉、生抽等，以增加風味。同時，煎蛋卷時要注意火力掌握，避免煎過火或過生。