1、材料:1塊巴沙魚、2瓣大蒜、1勺花椒、1小把幹辣椒、食用油適量、2勺生抽、1勺玉米澱粉、1小勺黑胡椒粉、1勺耗油、1勺料酒。
2、幹辣椒切段、大蒜去皮切片,再把巴沙魚清洗乾淨後切小塊備用。
3、取一個容器,將巴沙魚塊放置容器當中,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺玉米澱粉和1勺黑胡椒粉,用手抓勻,將調味料搓揉進巴沙魚中,然後醃製10分鐘。
4、取一個平底鍋,倒入油加熱,把巴沙魚塊煎至熟透即可盛出鍋備用。
5、鍋中再次倒油,把花椒、幹辣椒和大蒜片翻炒片刻。
6、將巴沙魚再次下鍋,加入1勺生抽翻炒均勻後就能出鍋了。