1、潮汕鹹菜是一道美味可口的名菜,屬於潮菜系,酸菜類食品,以大芥菜為原料加鹽醃漬而成,人們常説“潮汕有三寶,魚露、菜脯和鹹菜”,是潮汕羣眾居家生活常見的小菜。
2、潮汕鹹菜的主要產地有揭陽的地都、新亨等鄉鎮,汕頭的下蓬、鮀浦、蓮上、灣頭、外砂、壩頭等鄉鎮,以及潮州潮安區的庵埠鎮和楓溪區的池湖等。