清蒸魚煮多久就熟了 清蒸魚怎麼做

1、清蒸魚大約需要10至15分鐘左右能熟,具體需要根據魚的大小決定,如果是個頭比較大的魚,蒸的時間相對比較長,如果是個頭小的魚,蒸的時間可以適當縮短,此外,不同種類的魚,蒸的時間也有所區別。

2、魚的重量控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。

3、取大塊老薑和大葱中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許葱薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。