不需要雞蛋的做麪包方法 不用雞蛋做麪包的方法

1、食材：高筋全麥粉240g、純牛奶160g、酵母粉3g、鹽2g、橄欖油20g、白芝麻適量。

2、將除橄欖油外的所有材料放入麪包桶開始揉麪。

3、麪糰光滑後加入橄欖油。繼續攪拌。

4、待麪糰能拉出透光的薄膜時,就可以停止攪拌了。

5、室温下發酵約1個小時。用手指沾麪粉插入麪糰,孔不會回縮,即表示發酵完成。

6、將發酵好的麪糰排氣,分割成4份,滾圓,醒發10分鐘。

7、將醒發好的麪糰按扁，擀成長方形面片。

8、沿着一端從上往下捲起來。注意收口邊緣用手壓薄一些方便收緊。

9、將款好的麪糰放入模具。

10、依次做好所有面團，在表面噴上一層水，蓋上濕布室温發酵。如果冬天的話要進烤箱發酵。

11、發酵至模具的八分滿，刷上一層牛奶，撒上適量白芝麻。

12、放入預熱好180度的烤箱，烤20分鐘左右，到表面金黃即可。

13、出爐後的麪包放置温熱用保鮮袋裝起來。