1、一斤皮皮蝦,薑片、花椒、蒜末適量。
2、將皮皮蝦洗淨,在淡鹽水裏浸泡20分鐘,薑切片,蒜切末。
3、炒鍋適量油,爆香薑片、花椒、蒜末,出香氣後倒入皮皮蝦,烹入1湯匙料酒。
4、蓋上鍋蓋,燜5分鐘左右,調入適量鹽即可關火。