糯米粉做粿方法 糯米粿的做法

1、食材、糯米粉280g、粘米粉120g、開水適量、芝麻粉100g、白砂糖50g。

2、先將糯米粉，粘米粉混合均勻。

3、倒入剛剛燒開的開水。要緩緩的倒，水不用太多，用筷子拌勻沒有乾粉為止。

4、放至手能適應的温度開始揉麪。手上要上生糯米粉，防粘。面板上也撒些粉，揉至面光。

5、揉成長條狀後，分成等份的小擠子。用手按扁，慢慢用手調整到圓一些，不用太大直徑大約5至7釐米，按成中間厚，外邊略薄的麪餅皮。

6、將熟芝麻粉和白砂糖混合拌勻。然後舀一勺芝麻粉到麪餅皮上，像包包子一樣包起來，收攏收口，按扁。調整成圓形。依次做完。

7、最好兩人做，一人做粿，一人烙粿，不然容易乾裂，如果沒有幫手就只能先做幾個，然後先烙幾個自己一人做小擠子也不能全切完，做幾個切幾個。

8、不粘鍋，鍋裏不用放油，直接烙，小火烙，表皮微黃，粿中間起鼓就好了。