績溪糯米粿的做法 績溪糯米粿怎麼做

1、食材：糯米粉100克、粘米粉50克、熱水100ml。

2、糯米粉、粘米粉放盆內混合，70度左右的熱水沖泡粉並用筷子攪拌，形成棉絮狀燙粉放置盆中靜置15-20分鐘，待粉稍涼後揉成粉團。

3、蔣粉團分40-50克的劑子，搓圓後整成一頭平整一頭圓（或者尖一些）。

4、在劑子平整的一頭按一個小坑，方便大拇指塞進去。

5、大拇指在內，食指、中指在外，旋轉着劑子。

6、蔣劑子捏成小碗狀，捏成的皮子厚度要一致，不然影響口感。

7、裝入事先準備好的餡料，鹹肉香菇春筍。

8、對摺後合上捏上米粉皮。

9、可捏成長的或者圓的，按個人喜好。

10、鍋內水燒開上鍋蒸10分鐘即可，績溪糯米粿就做好了。