1、菠菜500克
2、辣根5克、鹽5克、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、香醋1茶匙、芝麻20克
3、主輔料:菠菜、芝麻、辣根
4、用擀麪杖把芝麻擀成碎顆粒。
5、加少許鹽拌勻,即成芝麻鹽。
6、裝入食碟備用。
7、調製醬料:碗中放入辣根。
8、加味極鮮生抽。
9、加適量蠔油。
10、加入香醋。
11、將其攪拌均勻即成。
12、把菠菜洗淨。
13、鍋燒開水,放入菠菜焯制。
14、焯至菠菜塌秧。
15、撈出過冷水(純淨水)。
16、攥幹水分後、切段。
17、用圓柱模具壓出菠菜墩。
18、澆上醬料汁。
19、撒芝麻鹽,即可上桌。