白菜水餃是一道非常傳統的中國菜餚，因為其口感鮮美且營養豐富而受到廣大消費者的喜愛。下面是製作白菜水餃餡的詳細做法。
材料：
- 新鮮白菜500克
- 豬肉餡300克
- 葱末2湯匙
- 薑末1湯匙
- 食用油1湯匙
- 醬油2湯匙
- 鹽適量
- 香油1茶匙
- 細葱花適量（用於裝飾）
步驟：
1. 準備白菜：首先將白菜剁成細碎絲狀，然後加入適量的鹽攪拌均勻醃製片刻，以便去除水分。
2. 準備豬肉餡：將豬肉餡放入一個大碗中。加入葱末和薑末，攪拌均勻，讓香味充分滲入豬肉餡中。
3. 處理白菜：將醃製的白菜絲用水沖洗乾淨，並使用紗布或乾淨的毛巾將多餘的水分擠掉。將白菜絲加入豬肉餡中，繼續攪拌均勻。
4. 加入調料：在豬肉餡和白菜絲的混合物中加入食用油、醬油、鹽和香油，攪拌均勻，以使調味料充分滲入餡料中。
5. 攪拌至上勁：繼續用力攪拌餡料，直到餡料變得粘稠有彈性。
6. 包餃子：在餃子皮上放入適量的餡料，將餃子皮對摺，緊實地封口。然後沿着邊緣用手指或餃子模具進行壓花，以使其更緊密。
7. 煮餃子：將水燒開，加入一些鹽。將水餃放入沸水中，攪動以防止粘連。當餃子浮起並且皮變得透明時，即可撈出。
8. 上桌：將煮好的白菜水餃撈出，擺放在盤子上，並撒上細葱花作為裝飾。
製作白菜水餃餡的過程實際上並不複雜，只需要一些基本的材料和耐心。白菜的清爽口感和豬肉的鮮香搭配在一起，是一道非常美味的主食。無論是作為一道家常菜還是招待賓客，白菜水餃都會給你帶來滿滿的口感享受。
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