清牛骨頭湯的做法

清牛骨頭湯是一道營養豐富的湯品，可以滋補身體。以下是製作清牛骨頭湯的做法：

所需材料：
1. 牛骨頭500克
2. 生薑適量
3. 大葱適量
4. 料酒適量
5. 鹽適量
6. 水適量

步驟：
1. 將牛骨頭清洗乾淨，用水浸泡30分鐘去血水。然後把牛骨頭切成塊。
2. 準備一鍋水，放入牛骨頭塊，加入一些料酒，大火煮沸。
3. 將煮沸的牛骨頭撈出，用涼水沖洗乾淨，去除血水和雜質。同時用刀颳去牛骨頭上的白色脂肪和血管。
4. 將清洗乾淨的牛骨頭放入鍋中，加入足夠的水，加入姜塊和葱段，大火煮沸。
5. 煮沸後改為小火慢燉2-3個小時，期間不斷撇去浮油和雜質。
6. 煮好的湯倒入過濾網中過濾掉渣滓。
7. 把過濾好的湯倒入新鍋中，加熱至沸騰，再撇去浮油。
8. 最後，加入適量的鹽調味即可。

温馨提示：煮牛骨頭湯時可以加入一些合適的配料，如山藥、紅棗、枸杞等，以增加湯的營養價值。