生魚煲湯的做法

生魚煲湯是一道營養豐富的菜餚，以下是一種常見的做法：

材料:
- 大約500克新鮮活魚（如鱸魚或鮭魚）
- 適量的生薑塊
- 適量的葱段
- 適量的蒜瓣
- 適量的香菜
- 適量的鹽和胡椒粉調味

步驟:
1. 將魚洗淨，切成塊狀備用。將姜切成薄片或細絲備用。
2. 在一鍋水中加入適量的水，放入薑片和葱段，煮沸後轉小火煮10分鐘，以便出湯。
3. 將煮好的薑湯倒入砂鍋或湯鍋中，再加入適量的水至鍋中的一半。
4. 將魚塊放入鍋中，加入適量的鹽和胡椒粉調味。輕輕攪拌均勻後，將煮沸的水慢慢倒入鍋中，直至魚塊完全浸沒。
5. 轉中火煮沸後，去除浮沫及魚腥味。再轉小火繼續煮約10分鐘，直到魚肉變白且熟透。
6. 加入適量的香菜和蒜瓣，再稍微煮1分鐘即可關閉火。
7. 輕輕攪拌一下，將湯盛入碗中即可享用。

温馨提示：可根據個人口味添加豆腐、蔬菜等配料。生魚煲湯最好新鮮蓋澆，過熟不好。