糖可以按照不同的分類方式進行分類,以下是幾種常見的分類方式及代表:
1. 按糖的化學結構分類,可分為單糖、雙糖、多糖等。
- 單糖:葡萄糖、果糖、半乳糖等。
- 雙糖:蔗糖、乳糖、麥芽糖等。
- 多糖:澱粉、纖維素、角質素等。
2. 按糖的來源分類,可分為天然糖和人工合成糖。
- 天然糖:甘蔗糖、蜂蜜、果糖等。
- 人工合成糖:葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鈉、糖精鈉等。
3. 按糖的製備方式分類,可分為糖類、防腐劑和色素糖。
- 糖類:糖果、巧克力、蛋糕等。
- 防腐劑:果脯、蜜餞等。
- 色素糖:兒童糖果、彩色口香糖等。
4. 按糖的熱量分類,可分為高熱量糖和低熱量糖。
- 高熱量糖:蔗糖、糖漿等。
- 低熱量糖:甜菜糖、木糖醇等。
5. 按糖的營養價值分類,可分為有營養價值的糖和無營養價值的糖。
- 有營養價值的糖:蜂蜜、紅棗糖等。
- 無營養價值的糖:空心糖、飴糖等。