小麥澱粉是麪粉嗎

小麥澱粉和麪粉是不同的，儘管它們都是由小麥製成的。小麥澱粉是從小麥中提取出來的純澱粉，通常是白色的粉末。而麪粉是將整個小麥磨碎後得到的粉末，包括了小麥的外層麩皮和胚芽。麪粉中含有更多的營養物質和纖維，而小麥澱粉更加純粹。在烹飪或烘焙中，小麥澱粉常用來增稠食物或作為鬆脆劑，而麪粉則用於製作麪食、麪包等食物。