1、材料:鵝肝500克,麪粉200克,油200克,蘋果200克,麪包片100克,紅酒200克。
2、鵝肝切片,塗抹一層鹽,放置十分鐘左右,不用再加入其他作料,其他的留在最後放入。
3、將鵝肝上輕輕的打上一層面粉,將煎鍋燒熱後,倒入一點點油,小火煎。煎好一面再翻面,每面一分鐘夠了。
4、將煎好的鵝肝能出來放在盤子上再加入麪包片上,來回翻一下,拖底再煎一下面包片底然後品嚐一下味道。
5、把蘋果小塊切片,放入鍋裏煎置兩面金黃,再倒入少許紅酒,待紅酒燒吸乾了就趕緊出鍋。