1、食材:豬裏脊肉150克、白菜50克、雞蛋一個、澱粉兩勺、鹽兩勺、豆瓣醬一勺、水澱粉半碗、雞精適量、葱適量、蒜適量、生抽適量、葱花適量、辣椒適量。
2、包菜切成大塊。
3、葱、蒜切碎備用。
4、裏脊肉切片備用。
5、裏脊肉片放入碗裏,加入一個雞蛋,兩勺澱粉和一勺鹽,攪拌均勻,進行醃製。
6、起鍋燒水,包菜放入鍋內,煮熟撈出。
7、起鍋燒油,加入葱、蒜和一勺郫縣豆瓣醬。
8、放入醃製好的肉片,翻炒至變色。
9、加入一碗水,攪拌均勻。
10、加入半碗水澱粉、半勺生抽、一小勺鹽與雞精,攪拌均勻。
11、煮至黏稠後,澆蓋在包菜上。
12、撒上葱花與辣椒,澆蓋一層熱油即可。
13、好吃的水煮肉片已經做好了。