1、用酒將螃蟹醉倒,用軟毛牙刷清洗蟹殼,將螃蟹用線綁好。
2、將螃蟹放在籠屜裏,用中火蒸煮。若覺得螃蟹性寒,可以在水裏加入姜塊等,隨個人喜好。
3、將姜切末,葱花等放入小碟,倒進去醋,備用。
4、螃蟹煮至通體紅色,撈出。