1、松茸清洗乾淨,用廚房紙擦乾水份,切片,留出中間的兩片備用,其他切小丁。
2、雞蛋加入100ml温水,攪拌均勻。
3、雞蛋液過篩
4、放入松茸丁,一點鹽,鹽不要放多,蒸好會放生抽調味。儘量用有蓋子的容器,如果沒有,就用保鮮膜裹緊。
5、冷水放入屜中,水開蒸大約15分鐘左右。不粘鍋放一點黃油或者橄欖油,將剩下的松茸片煎至兩面金黃。
6、將煎好的松茸片擺到蒸好的雞蛋羹上面,倒一點生抽即可。