醃製臭菜的方法 這樣做的臭菜最正宗

1、白菜剝去外層，洗淨，裏外均勻抹上鹽，醃半天。注：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油；

2、醃了半天后，擠掉水分；

3、準備好：姜，蒜，蘋果，梨；

4、姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可；

5、加入適量涼白開，把辣椒麪，鹽，味精調勻；

6、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒麪中；

7、開始醃菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裏外都抹；

8、接着抹；完全抹勻。

9、拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，3-5天就可以吃了。