豆乾加蛋液怎麼做 雞蛋豆乾的做法

1、食材：豆乾2片，雞蛋1枚，椒50G，蒜籽少許，豆瓣醬少許。

2、原料準備及加工：將豆乾切成四方小片，蒜籽拍碎。辣椒切成菱形小塊。

3、煎豆乾：將鍋加熱控幹，加油，温火煎豆乾，至豆乾變金黃，撈起備用。

4、煎雞蛋液：利用鍋內餘油，文火將雞蛋煎至金黃，然後用鍋鏟切成小塊。

5、加蒜籽，豆瓣醬：翻炒防燒，等聞至蒜香味濃時。

6、加豆乾：中火炒均。

7、加辣椒：大火翻炒數次。

8、悶煮：加鹽後，放適量清水，蓋上鈉蓋悶煮數分鐘。加點調味油，收汁出鍋。