1、大蝦,黃豆芽,芹菜,葱、姜、蒜,辣椒 花椒 麻椒,黃瓜,
2、黃瓜切成寬條,葱切段、薑切片,大蒜用刀拍扁。
3、芹菜去葉,切成長條,放開水裏焯一下,撈出放涼水裏冰着。
4、鍋內加足量的食用油,燒温熱,入大蝦炸制。
5、用漏勺敲打蝦,有酥脆的感覺時,撈出瀝油備用。
6、鍋內留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
7、下入大蒜和豆瓣醬炒香。
8、加入薑片、葱段和辣椒翻炒。
9、加入黃豆芽翻炒入味。
10、加入芹菜段翻炒。
11、下入大蝦。
12、黃瓜容易熟,在起鍋的時候,加入黃瓜條,利用菜的餘温湯熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
13、出鍋裝盤。